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臘八節吃什么傳統食物,臘八節為什么要喝臘八粥,臘八節為什么腌臘八蒜

時(shí)間:2022-12-30閱讀量:260
導語(yǔ) 過(guò)了臘八就是年,臘八節當天都吃什么什么傳統食物?臘八節為什么要喝臘八粥?臘八節為什么腌臘八蒜?下面大家一起了解一下吧!

臘八節吃什么傳統食物

馬上就要到臘八節,臘八節是我國傳統節日,會(huì )有很多傳統美食,那么,臘八節吃什么傳統食物?下面介紹給大家臘八節吃的傳統食物!

臘八節吃什么傳統食物

1、臘八粥

北方地區很多地方都有臘八節喝臘八粥的習俗,臘八粥即用大米、糯米紅豆、紅棗、花生等不同食材熬制而成的粥。民間有流傳臘八節煮臘八粥,用以敬獻農神、慶祝豐收。

其實(shí),臘八節喝臘八粥的習俗已有一千多年的歷史了。早始于宋代,到了清朝,更是盛行。據說(shuō)在宮廷,皇上、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥,還會(huì )向各個(gè)寺院發(fā)放米、果等供僧侶食用。而在民間,家家戶(hù)戶(hù)也要做臘八粥,祭祀祖先、一起食用,饋贈親朋好友。

2、臘八蒜

臘八節為什么要喝臘八粥

每年臘八的時(shí)候,在北方家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )喝臘八粥,我國喝臘八粥的的歷史,已有一千多年。那么,臘八節為什么要喝臘八粥?大家一起了解一下臘八節為什么要喝臘八粥!

臘八節為什么要喝臘八粥

臘八節喝臘八粥的原因有多種。其一,在臘八祭祀的時(shí)候,古代人會(huì )用一些干物來(lái)祭祀,以求豐收,而這些干物則是我們吃的臘八粥的材料。其二,臘八節是出于對抗金名將的懷念,漸漸成為習俗。

民間傳說(shuō),當年岳飛率領(lǐng)岳家軍在朱仙鎮抗金,當時(shí)正是寒冷的臘月,岳家軍的糧食不足,因此附近的百姓紛紛開(kāi)始接濟岳家軍,拿出雜糧豆果熬成粥給岳家軍做軍糧,讓岳家軍都吃上了飽飯。岳家軍為了報答百姓之恩,更加努力,所以在臘月初八這天贏(yíng)得了戰爭的勝利。岳飛死后,每到臘月初八,百姓都以雜糧煮粥,以紀念這位英雄。

還有一個(gè)傳說(shuō),當年朱元璋被關(guān)在監牢里,饑寒交迫的朱元璋發(fā)現了一只老鼠洞,而洞口中有許多紅豆、大米等五谷雜糧,因此他將這些雜糧熬成粥,得以飽餐一頓。

后來(lái),朱元璋成為了官員,但是他從來(lái)沒(méi)有忘記饑寒交迫的日子,依舊時(shí)常想起在牢獄中的這天,心血來(lái)潮將每年的臘月初八設為臘八節,還會(huì )熬制臘八粥飲用。

臘八節為什么腌臘八蒜

在華北地區是一個(gè)很重要的風(fēng)俗,每年臘八節腌制臘八蒜,那么,臘八節為什么腌臘八蒜?你可知道臘八節為什么腌臘八蒜的原因?大家一起了解一下!

臘八節為什么腌臘八蒜

在北方,尤其是華北地區過(guò)臘八節除了喝臘八粥之外,還有腌制臘八蒜的風(fēng)俗。為什么要腌制臘八蒜?說(shuō)起來(lái)話(huà)長(cháng),關(guān)于臘八蒜,據說(shuō)是因為“蒜”字和“算”字同音。傳說(shuō)古時(shí)候,進(jìn)入年關(guān),做生意的這天都要把一年的收支算出來(lái)準備過(guò)年,不管是欠別人的,還是別人欠的,心里都要有個(gè)數。欠賬的那些怎么辦呢?快過(guò)年了,又不好到人家里明目張膽地去要賬,國人自古愛(ài)面子,就想出了泡制“臘八蒜”送上。欠賬的人收到臘八蒜,心里就會(huì )明白該還債了!八狻迸c“算”同音嘛。我們當地有句老話(huà):“臘八粥、臘八蒜,放賬的送信兒,欠債的還錢(qián)!庇门D八蒜當作催債提示,倒也算是難得的苦心。不過(guò),這種催債的形式,在現在卻不太靈驗了,比如那些欠債不想還的人,就是你白白的再搭上幾瓶醋和蒜也不會(huì )把錢(qián)還給你。

這只是傳說(shuō),還值得深究。臘八蒜好吃卻是實(shí)實(shí)在在的事。單看那翡翠碧玉般的蒜瓣,你就忍不住流口水了,不是說(shuō)秀色可餐么?蒜辣醋酸香溶在一起,是吃餃子的佐料,拌涼菜也可用,味道神奇,是北方冬天的美味。

腌臘八蒜的方法

按照老講究?jì),臘八蒜應該是臘八這天泡上,到了破五的時(shí)候,配上各色的餃子食用。臘八蒜即是用醋泡的蒜,用紫皮蒜和米醋,把蒜瓣的老皮去掉,浸入米醋中,裝入小壇封上口放到一個(gè)冷的地方,直到蒜變成綠色。

做法一

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